Endast de sanna ostälskarna kan uppskatta smaken och nyanserna i ost Purple Haze. Vågar du prova?
Det finns många variabler som påverkar smaken av ost Purple Haze. Lär dig mer om denna fantastiska ost och du kommer att veta hur du väljer det bästa Purple Haze när du köper.
Är ost Purple Haze rätt för dig? Fortsätt läsa så får du reda på det.
Ost Purple Haze kunde inte saknas i denna encyklopedi över världens ostar, och om du läser informationen vi erbjuder om den, kanske du bestämmer att den inte heller kan saknas i ditt skafferi.
Kanske visste du inte om existensen av ost Purple Haze till nu. Eller så har du letat efter den eftersom Purple Haze är din favoritost. Oavsett vilket, här erbjuder vi dig massor av information om denna ost så att du kan lära känna den bättre.
De flesta mästare hade aldrig trott att lavendel och fänkålspollen var kryddor som amerikanarna skulle älska, men Mary Keehn tänkte annorlunda. Den outtröttliga ägaren av Cypress Grove Chevre i Arcata (Humboldt) - tillverkaren av den populära Humboldt Fog - beslutade för ungefär fem år sedan att satsa på båda smakerna när hon skapade en ny fransk getost som hon kallade Purple Haze. Osten tillverkas av pastöriserad getmjölk som långsamt blir fast med minimalt löpe, och den moggar bara i cirka 10 dagar innan den säljs. Förpackad i krympplast är det svårt att ta bort utan att skada omslaget och osten. Keehn erkänner problemet men har ännu inte hittat en lösning.
Osten är snövit med en krämig och fin textur, utan något rind. Den är varken kompakt eller gummiaktig, och den söta smaken är underbar som efterrätt med honung och mandlar eller på en tallrik med lamm. Smaken av lavendel och fänkål påminner mig om Provence och får mig att tänka på ett rosa vin, både torrt och franskt eller inte, som skulle komplettera den lila dimman.
Purple Haze tillverkas med hjälp av högkvalitativ, pastöriserad getmjölk. Mjölken låter man mogna i cirka 10 dagar innan det blir färdig ost. Under mognadsprocessen används minimalt löpe för att ge osten dess fina konsistens.
En intressant utmaning med Purple Haze är förpackningen. Den är täckt med en krympplast som skyddar osten, men det kan vara svårt att avlägsna plasten utan att skada både omslaget och osten. Trots att Keehn är medveten om detta problem fortsätter hon att söka efter en lösning.
Purple Haze har en unik smakprofil som kombinerar läckerheten hos getost med de distinkta smakerna av lavendel och fänkål. Osten är krämig och len, med en mild sälta som kompletteras av en subtil sötma.
Smaken av lavendel ger osten en blommig och aromatisk dimension, medan fänkålen adderar en aning av örtsmak och lite kryddighet. Denna kombination av smaker ger Purple Haze en distinkt och minnesvärd profil som skiljer sig från andra ostsorter.
Purple Haze är en utmärkt ost att njuta av på flera sätt. Här är några förslag på hur du kan servera och njuta av denna läckra ost:
Oavsett hur du väljer att njuta av Purple Haze kommer den säkerligen att erbjuda en upplevelse av smaker och texturer som är svår att glömma. Mary Keehns modiga satsning på att kombinera lavendel och fänkål har verkligen burit frukt och skapat en ost som sticker ut och tilltalar ostentusiaster över hela världen.
✓ Förenta staterna