Endast de sanna ostälskarna kan uppskatta smaken och nyanserna i ost Bulé. Vågar du prova?
Självklart är det bästa sättet att lära känna ost Bulé att smaka på den, men på vår webbplats hittar du ledtrådar som hjälper dig att avgöra i förväg om Bulé är det rätta valet för din smak.
Vi har samlat all information du behöver för att lära dig mer om ost Bulé. Vi hoppas att du uppskattar den lika mycket som att äta den.
Ost Bulé kunde inte saknas i denna encyklopedi över världens ostar, och om du läser informationen vi erbjuder om den, kanske du bestämmer att den inte heller kan saknas i ditt skafferi.
Kanske visste du inte om existensen av ost Bulé till nu. Eller så har du letat efter den eftersom Bulé är din favoritost. Oavsett vilket, här erbjuder vi dig massor av information om denna ost så att du kan lära känna den bättre.
Queso Bulé är en speciell ost från staden Riforano i Morozzo kommun, i Cuneo-provinsen i regionen Piemonte. Ostproduktionen äger rum i en bördig och lövrik slätt, som ligger mellan Langhe-kullarna och de höga alpina bergspåren. Denna plats är skyddad och tyst, som om tiden har stannat. Liksom för hundra år sedan använder de endast den tätare och krämigare mjölken från sina djur, som är utvalda bland de bästa och utfodrade med gräs från dessa betesmarker, som är fräska och rena på sommaren och sedan blir de doftande hö under vintern. Det är just den ojämförbara doft som denna rika och rikliga mjölk producerar som är så viktig i konsten att göra ost.
Queso Bulé är en mogen ost med ett lätt mönstrat, vitt skal, som tillverkas med blandning av pastöriserad kalv, get och fårmjölk, samt tillsats av päronbitar och stekta champinjoner. Varje ost väger ca 200 gram och mognas i 35 dagar. Den här osten producerades redan för flera decennier sedan av de gamla bönderna i området. Den tillverkas fortfarande på samma traditionella sätt med en antik recept, vilket ger den en kombination av tidigare och nuvarande dofter och smaker.
Bulé-osten har en mjuk och silkeslen struktur med en strågul färg. Den har en mild och mjölkaktig smak med subtila toner av svamp och harmoniska och rika aromer. Det ätbara vita skalet är delikat men tillräckligt skyddande för att bevara ostens insida. Smakerna är enkla, raka och delikata, inte lika komplexa som hos mer mogna ostar, eftersom Bulé bara mognar i cirka två veckor.
För att fullt ut uppleva Bulé-ostens doft och smak är det viktigt att konsumera den vid rumstemperatur. Dess krämiga konsistens, nästan som smör, gör den till en perfekt matchning med knaprigt bröd, frukt och nötter. Den kan användas i snacks, för att förhöja soppor, som gratinerad på bröd eller för att smaksätta såser. För att göra upplevelsen komplett rekommenderar vi att denna ost kombineras med ett vitt vin från regionen, som en chardonnay.
Sammanfattningsvis är Queso Bulé en unik ost med en rik historia och en distinkt smakprofil. Dess tillverkningsprocess och traditionella recept bevarar de autentiska smakerna från det förflutna och skapar en ost som kan avnjutas i en mängd olika kombinationer och tillfällen. Ge dig själv möjligheten att upptäcka denna delikatess och njut av Bulé-ostens oefterhärmliga karaktär!
✓ Italien